潮汕碱粿是一道传统的潮汕小吃，以下是制作潮汕碱粿的正宗做法：

材料：

碱粿粉：500克

水：500毫升

植物油：适量

花生碎、蒜末、葱花、辣椒碎等作为配料

步骤：

将碱粿粉倒入容器中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到成为均匀的面糊状。

在锅中烧开适量的水，将面糊倒入蒸盘中，用锅盖盖好。

将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，直到碱粿变得透明、有弹性。

取出碱粿，用刀切成小块。

取一小锅，加入适量的植物油，烧热后放入配料，炒香。

将炒香的配料撒在碱粿上即可享用。

这是潮汕碱粿的基本做法，您也可以根据个人口味在配料上进行调整。祝您制作愉快，享受美味的潮汕碱粿！