肉丸想要保存时间长，最好的方法是放入冰箱冷冻。在制作完成后，将肉丸放入密封袋中，排出空气并封口，然后放入冰箱冷冻层。在零下的温度下，肉丸可以保存更长时间，并且不会失去其口感和营养价值。

此外，为了延长肉丸的保存时间，还可以采用以下几种方法：

1. 干燥保存法：将肉丸放在阴凉通风的地方，让它自然晾干。这种方法可以去除肉丸中的多余水分，延缓变质过程，但保存时间较短。

2. 腌制保存法：将肉丸放入盐、糖、酱油等调味料中腌制，然后晾干。这种方法可以使肉丸更具风味，同时延长保存时间。

3. 真空保存法：将肉丸放入真空袋中，排除空气并封口。这种方法可以隔绝空气中的细菌和氧气，延缓肉丸变质过程。

无论采用哪种方法，保存时间都会受到温度、湿度、微生物等多种因素的影响，因此最好在适当的条件下保存肉丸，并在食用前检查是否有异味或变质现象。