吐司六个一组不盖盖烘烤通常会产生以下效果：

1. 表面上色不均：由于没有盖子遮挡，吐司的顶部会直接暴露在烤箱的热源下，容易上色变深，而底部接触烤盘的部分上色较浅。

2. 表面干燥：吐司的顶部由于没有盖子的保护，水分蒸发较快，容易变得更加干燥和脆硬。

3. 内部受热不均匀：吐司的顶部和底部受热程度不同，可能导致内部的熟度和口感出现差异。

4. 风味变化：由于表面干燥，吐司的风味可能会有所改变，可能会更加浓郁或带有轻微的焦香味。

5. 烹饪时间缩短：由于吐司的表面积较大，热量传递更快，所以烘烤时间可能比盖上盖子时短。

为了获得更均匀的色泽和口感，可以考虑在烘烤过程中适时翻面，或者在烘烤接近完成时打开烤箱门观察颜色变化，以避免过度上色。