要快速解冻大骨头，最好的方法是将其放入冷水中，确保骨头完全被覆盖。可以定期更换水来加快解冻过程。另外，也可以将骨头放入微波炉中进行快速解冻，但要小心不要让骨头局部过热。

最后，也可以将骨头放入密封袋中，然后放入冰箱中慢慢解冻，虽然这种方法比较慢，但是可以确保骨头解冻均匀，不会受到细菌污染。