鱼肉薯泥是一道以鱼肉和土豆为主要食材制作的美食。以下是详细的做法：

材料：

- 新鲜鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼等）200克

- 中等大小土豆2个

- 牛奶适量

- 黄油或植物油适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 面粉适量

- 植物油适量（用于炸制）

制作步骤：

1. 土豆去皮，切成小块，放入锅中加水煮至熟透，然后捣成泥状，加入适量牛奶和黄油搅拌均匀，制成土豆泥备用。

2. 鱼肉去骨去皮，切成小块，放入锅中加水和少许盐煮熟，捞出后用叉子或料理机打成细腻的鱼泥。

3. 在鱼泥中加入打散的鸡蛋，适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀至粘稠。

4. 取适量鱼泥，搓成球状，然后压扁成饼状，两面裹上面粉，再裹上一层面包糠。

5. 热锅倒油，油温升至约180°C左右，放入裹好的鱼饼，小火慢煎至两面金黄酥脆。

6. 煎好的鱼饼捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

7. 将煎好的鱼饼摆放在土豆泥上，即可上桌享用。

注意事项：

- 选择新鲜无刺的鱼肉，以便制作出细腻的鱼泥。

- 土豆泥中加入牛奶和黄油可以增加风味和口感。

- 鱼饼煎制时不要翻动过早，待一面定型后再翻动另一面，以免散开。

- 可以根据个人口味在鱼泥中加入一些香草、柠檬汁或其他调料增加风味。