"吃西湖醋鱼靠窗"这个说法并没有普遍的标准或传统依据，它可能源自某些特定文化习俗或个人偏好。然而，如果要探讨为什么有人会选择在靠窗的位置吃西湖醋鱼，可以考虑以下几个可能的原因：

1. **景观享受**：西湖醋鱼是杭州的传统名菜，以西湖景区而闻名。在靠窗的位置用餐，可以一边品尝美食，一边欣赏窗外的西湖美景，增加用餐的愉悦感和体验。

2. **氛围营造**：靠窗的位置通常光线较好，视野开阔，能够营造出一种轻松舒适的用餐氛围，使得品尝西湖醋鱼时更加享受。

3. **拍照留念**：对于喜欢摄影或拍照的食客来说，靠窗的位置可以提供更好的光线和背景，有助于拍摄美食与风景结合的照片，作为旅行的美好回忆。

4. **传统习惯**：在某些地方，可能有将最佳位置留给尊贵客人的传统，靠窗的位置可能是被认为是最佳位置之一，因此在品尝当地特色菜肴时，选择靠窗的位置可能是一种尊重传统的表现。

5. **个人偏好**：有些人可能因为个人喜好而选择靠窗的位置，比如喜欢自然光线、喜欢观看窗外景色等。

需要注意的是，这些理由并不是普遍适用的规定，而是可能的个人选择或地方习俗。在实际用餐时，选择座位应基于个人喜好和实际情况。