黄米虾能长到30厘米左右，最大体重可达500克。但是，其生长速度与环境因素、食物供应等因素有关，因此每只黄米虾实际生长情况可能有所不同。一般来说，黄米虾是速生型经济水产，生长迅速，且具有高抗病力和适应力，适合进行人工养殖。在养殖过程中，定期清洁水体、控制水质等措施可以有效提高黄米虾的生长速度和产量。