能。血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差，所以能使用真空包装。血肠是北方人的传统食品，切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。