如果您在观看demo视频时只想看一个人，可以尝试以下方法：

1. 利用视频编辑软件：下载并安装一个视频编辑软件，如 Adobe Premiere Pro、Final Cut Pro、DaVinci Resolve等，将demo视频导入到软件中，然后裁剪出只有一个人的片段进行观看。

2. 利用播放器缩放功能：大多数视频播放器都有缩放功能，您可以通过缩放功能对视频画面进行调整，将其他人的画面缩小或隐藏，只让一个人的画面显示在屏幕中。

3. 使用画中画技术：有些视频播放器支持画中画技术，您可以通过该技术将一个人的画面缩小并显示在角落中，观看主要的内容同时也可以看到一个人的画面。

需要注意的是，如果您没有得到授权，未经允许下载和修改视频是违法的，所以您需要获得原始视频的授权才能进行处理。