过年餐桌的菜碟数量一般为偶数，通常为四个、六个、八个等。由于年夜饭上菜的多少取决于主人的经济能力与心情。然而不一定都是大鱼大肉，讲究营养搭配，色香味俱全。最重要的是，菜谱要根据家人的口味而定，只要家人们吃得开心，就算菜碟不多，也是温馨快乐的年夜饭。

当然这只是一个传统和习俗，具体的菜碟数量还可以根据实际情况来定。