湖北扣碗肉的做法：将五花肉焯水后入碗，加入酱油、料酒、老抽、五香粉、糖等调料，上锅蒸煮1小时。

另起锅炒香葱姜蒜，加入干黄豆和黄豆酱翻炒出香味。

将蒸好的五花肉扣入盘中，浇上炒好的酱汁，再盖上碗蒸20分钟。最后将碗扣入大盘中，趁热食用即可。扣碗肉肥而不腻，软烂入味，是湖北的传统名菜。