炸生地瓜片是一道非常受欢迎的小零食，下面是一些炸生地瓜片的技巧：

1. **选择地瓜**：选择新鲜的地瓜，最好是黄心或者红心的地瓜，这种地瓜的肉质更加鲜嫩，口感更好。

2. **切片**：将地瓜洗净后，切成约3毫米厚的片，太薄可能会炸得太快，太厚可能不容易炸透。

3. **腌制**：将地瓜片放入盐水中浸泡一段时间，可以使地瓜片更加脆爽。

4. **沥干水分**：将地瓜片从盐水中捞出后，一定要沥干水分，否则下锅炸的时候会溅起油花。

5. **炸制**：油热后，将地瓜片放入锅中，用中小火慢慢炸，直到地瓜片两面金黄即可。

6. **调味**：炸好的地瓜片可以直接食用，也可以撒上一些糖粉或者蘸酱食用。