扯面的宽度可以有所不同，它既可以是宽的，也可以是细的。

扯面是一种传统的中式面条，其特点是通过拉伸面团制成。制作过程中，面团可以被拉成不同宽度的面条，以满足不同人的口味偏好。

一般来说，宽扯面较为常见，宽度较宽，口感厚实有嚼劲。宽扯面通常具有丰富的口感和饱腹感。

然而，也可以将面团拉成较细的面条，细扯面更加细软，口感滑嫩。

无论是宽的还是细的扯面，都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味和喜好来选择。在不同的地区和餐馆，可能会有不同宽度和风格的扯面供应。