食材用料：白菜1颗，盐2勺，裨县豆瓣酱1勺，生姜1片，干红椒2粒，芝麻油2滴，米饭一碗。

1，白菜清除杂物，用清水冲洗干净

2，洗干净的白菜，沥干水份

3，将沥干水份的白菜，放到自然阳光下晾晒1个小时

4， 晒干的白菜，用刀切成小段

5，放入干净的盆里，加入2勺盐，用力按压出水份

6，再连汁水一起倒入准备好的保鲜盒内，放入冰箱内搁置过夜

7， 第二天早上，炒锅热油，放入生姜，干红椒，爆出香味

8，将保鲜盒内的小白菜汁水，用手挤干，再把白菜倒入炒锅内

9， 然后加入1勺裨县豆瓣酱，大火快速翻炒

10， 最后滴入两滴芝麻油，翻炒均匀，即可离火，盖到米饭上即可。