猪肝在煮熟后放置四个小时在保温状态下是不推荐的。猪肝含有丰富的蛋白质，在高温下煮熟后，蛋白质会发生变性，如果在保温状态下放置过长时间，猪肝中的蛋白质可能会进一步分解，产生硫化氢等不良物质，影响口感和食品安全。

此外，猪肝在加热过程中容易变硬，保温过久会使其变得更加干硬难嚼。因此，为了保证猪肝的口感和食用安全，建议在煮熟后尽快食用，或者在烹饪完成后短时间内食用，避免长时间保温。如果需要保存，应该在猪肝冷却到室温后放入冰箱冷藏保存，并在食用前再次加热至适当温度。