1、蛋壳（卵壳） 完整的蛋壳呈椭圆形，主要成分为碳酸钙。

2、蛋壳膜（卵壳膜）：壳膜作用是避免蛋的水分蒸发和透气。

3、气室，待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙。

4、蛋白（卵白）蛋白是为鸡胚发育提供养分蛋。

5、卵黄膜 位于蛋黄和蛋白之间，主要起保护作用。

6、蛋黄（卵黄） 蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。是鸡胚发育的主要营养来源。

7、系带 起固定卵黄、减震的作用，利于孵化。

8、胚盘 在蛋黄表面的一白点，受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。