一、用料:羊肋排、胡萝卜、白萝卜、葱姜蒜、良姜、白胡椒、花椒、桂皮、孜然、豆瓣酱、酱油

二、做法步骤:

步骤 1

羊肋排冷水下锅焯熟，如果怕膻的加一点料酒和花椒粒一起焯水。

步骤 2

油锅烧热下入冲水沥干好的羊肋排炒香。

步骤 3

加入葱姜蒜及其它香料和羊肋排一起炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。

步骤 4

再将适当生抽倒入锅中翻炒均匀，如果觉得颜色不够可以加一点点老抽，加入胡萝卜、白萝卜和热水，放进高压锅选择牛羊肉模式炖煮。

步骤 5

时间到之后从高压锅里取出至炒锅大火收汁即可。