鲜肉饼的面酸了，可以采取以下措施处理：

重新制作。面酸了，可以重新制作肉饼，加入适量的碱面并充分地和面，再重新制作肉饼即可。

加入小苏打。在肉饼中加入适量的小苏打，能够中和面饼的酸味，可以使肉饼的味道更加的美味。

加入食用盐。在肉饼中加入适量的食用盐，能够抑制微生物的生长，从而防止肉饼变质腐败。

加入香料。在肉饼中加入适量的香料，能够掩盖住肉饼的酸味，使肉饼闻起来更加美味。