北方臭虫可以吃。

北方臭虫其实是昆虫中的一种，它们是菜田有用的好虫，不但可以增强土壤肥力，还可以防治害虫害草，所以有些地方烹饪它们作为美食。

此外，研究表明，北方臭虫还含有丰富的营养成分，例如蛋白质、氨基酸、磷酸和钙等，对人体有益处。

虽然北方臭虫可以吃，但是需要注意采摘的方式和食用的方法，确保食品安全。

此外，由于不同地方对昆虫的调理方法和口味有所不同，所以在食用前最好了解当地的传统风味，以便更好地品尝美食。