油菜的别称有**番油菜、甘蓝型油菜、欧洲油菜、芸苔等**，而它的雅称通常是**油白菜或苦菜**。

关于油菜的别称，由于其广泛用于榨油，历史上文献中有多种称呼。在古代文献《本草拾遗》和《图经本草》中，苏颂首次将其称为“油菜”。另外，由于古音的变迁，“芸苔”也被称作“寒菜”或“胡菜”。不同地区和时代对油菜的称谓各异，如“黄泥白”、“麻叶菜”等，这些名称多半来源于各地方言或是根据油菜的某些特征来命名的。

至于雅称方面，油菜因其黄色的花朵和为人们提供食用油料的重要价值，被赋予了诸多雅致的名字。其中“油白菜”和“苦菜”是比较常见且流传较广的雅称。在文学作品中，它也常被诗人赋予美丽的意象，如杨万里的《宿新市徐公店》中的诗句“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻”，描绘了油菜花海的迷人景像。