潮汕戈饭和炒饭是两种不同的菜品。

潮汕戈饭是广东省汕头市特色传统美食，也称为糯米饭或油饭。它是用糯米蒸煮而成，加入肉、海鲜、香菇、葱花等多种配料，并以豆沙、甜肉松或猪油拌匀，口感Q软，味道浓郁。

炒饭则是中式烹饪中的一种经典菜品，用高温快炒的方式制作，通常将剩饭和各种配料（如蛋、肉、蔬菜等）混合在一起，再放少量盐、胡椒粉、酱油等调味品翻炒而成，口感松散，味道鲜美。