秋季。

新鲜松茸一般在秋季出现，具体时间会因地区和气候而有所不同。一般来说，松茸的季节大约在9月至11月之间。这段时间是松茸生长的季节，也是市场上供应较为充足的时候。

至于保质期，新鲜松茸是一种易腐食材，保质期相对较短。通常情况下，新鲜松茸的保质期为3至5天左右。要保持其新鲜度和口感，建议尽快食用或进行适当的处理和储存。如果需要保存更长时间，可以考虑将松茸进行干燥或冷冻处理，以延长其保质期。