一般来说，皮鞋在冬天不会冻裂，因为皮鞋的材质通常能够耐受低温。但是，如果皮鞋长时间暴露在极低温度下，或者受到其他因素的影响，仍然可能会出现冻裂的情况。

首先，皮鞋的材质和制作工艺会影响其抗冻性能。一些高质量的皮鞋采用了防水、防风、保暖等特殊处理，可以更好地抵御寒冷天气。而一些低质量的皮鞋则可能没有这些特殊处理，容易受到低温的影响。

其次，环境因素也会对皮鞋的抗冻性能产生影响。如果皮鞋长时间暴露在极低温度下，例如在户外活动或长时间停放在寒冷的地方，可能会导致皮鞋变硬、变脆，从而容易出现冻裂的情况。此外，如果皮鞋受到潮湿、雨水或雪水的浸泡，也可能会影响其抗冻性能。

因此，为了保护皮鞋，我们可以采取一些措施，例如在寒冷天气时穿着保暖的袜子和鞋子，避免长时间暴露在寒冷的环境中，及时清理鞋子上的积雪和水渍等。如果皮鞋已经出现了冻裂的情况，可以使用一些皮革保养产品进行修复和保养。