将面粉300克放入盆内，加入酵面，用凉水和面，揉匀揉透，至面团光滑，令其发酵。
将100克面粉用沸水烫面，用筷子搅拌，晾凉，再揉匀，至面团光滑。
将50克面粉放人炒锅内，炒成熟面。
将剩余的50克面粉放人小盆内，加入30克芝麻油，揉匀，成为油酥面。
将发面团和油酥面团分别揪成10个剂子。
将油酥面团包入发面团内，稍按扁，擀成椭圆形，自上边向下边卷成筒状，再按成圆饼，将圆饼放在案板上，用手掌按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。
将豆沙馅分成10个剂子，放入圆皮内，捏严封口，按成圆饼状，即成豆沙饺生坯。
锅内加花生油烧至六成热，将豆沙饺生坯放入油锅内，炸至金黄色，熟时捞出，沥去余油，装入盘内即成。
油炸豆沙饺的做法可能因人而异，以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，请注意控制油温，避免过高导致炸焦，也要注意食用量，过多食用油炸食物可能对健康不利。