鳝王是指一种生长在淡水河流和湖泊中的大型淡水鱼类——巨鳝（Anguilla anguilla）。

这种鱼类通常可以长达2米以上，重达50公斤，是世界上最大的鳝类之一。巨鳝拥有退色的身体和白色的腹部，其下巴上有许多细小的齿。巨鳝在欧洲和亚洲的淡水河流、湖泊和沼泽地带都可以发现。

由于巨鳝的体型庞大而且肉质美味，所以被冠以“鳝王”的称号。在欧洲和东亚，鳝类是一种非常受欢迎的食材，常被用来制作各种菜肴。此外，巨鳝也在科研和养殖方面发挥着重要作用。