羊肚菌的产量会受到多种因素的影响，包括种植技术、土壤条件、环境因素等。因此，对于羊肚菌一平方能产多少斤这个问题，没有一个固定的答案。

一般来说，经过工厂化栽培的羊肚菌，其产量得到了显著提升，每平方米的产量可以从以往的不足0.5公斤提高至目前的2公斤左右。然而，这是在特定的种植条件和优化管理下实现的。

对于人工种植的羊肚菌，其出菇时间快，周期短，一般从播种到出菇在50天左右，种植一次可收获约3茬。但具体到每平方米的产量，还需要考虑实际的种植环境和技术水平。

另外，羊肚菌的亩产量也会因种植地区和技术的不同而有所差异。在适宜的土壤和环境中种植的羊肚菌，一般一亩地可以产出干的羊肚菌二十公斤至二十五公斤左右。但这也只是一个大致的估计，实际产量可能会根据具体情况有所变化。

因此，要准确回答羊肚菌一平方能产多少斤这个问题，需要综合考虑多种因素，并进行实地调查和实验验证。如果您有种植羊肚菌的打算，建议咨询专业的种植技术人员或参考相关的种植指南，以获得更准确的产量预估和种植建议。