熟羊肉卷成圆柱的方法如下：

1. 准备熟羊肉：首先确保你有一块煮熟或烤熟的羊肉，肉质应该足够柔软，方便卷曲。

2. 切片：将熟羊肉切成大约0.5厘米厚的片，注意切片的厚度要均匀，这样卷起来才会整齐。

3. 平铺：取一张足够大的保鲜膜或烘焙纸，将切好的羊肉片平铺在上面，尽量排列整齐，留出一些边缘空间用于后续卷制。

4. 加馅料（可选）：如果喜欢，可以在羊肉片上加上一些蔬菜丝、芝士条或其他喜欢的馅料。

5. 开始卷制：从保鲜膜的一端开始，紧紧地将羊肉片卷起，尽量卷得紧实一些，这样成型的圆柱状才会更加稳固。

6. 定型：用保鲜膜将卷好的羊肉圆柱紧紧包裹起来，然后放入冰箱中冷藏一段时间，让羊肉卷定型。

7. 切片装盘：取出定型好的羊肉卷，去掉保鲜膜，根据需要切成适当厚度的片，摆放在盘中即可上桌。

注意：卷羊肉卷时力度要适中，既要保证羊肉卷得紧实，又不能过于用力导致肉质破碎。另外，冷藏定型时间至少为半小时，以确保羊肉卷在切片时不易散开。