蘑菇酱长毛了不能吃，因为酱变质了。酱里含有黄豆，黄豆变质生成黄曲霉菌，伤害肠胃，在吃蘑菇酱时，要用无水饭勺盛出来，放在碗里，把瓶子盖拧紧，放在冰箱里，尽快食用