如果您购买到的植物奶油蛋糕存在食品安全问题，您可以考虑采取以下方式进行维权和索赔：

1. 保留证据：收集购买发票、商品标签、包装等相关证明材料，以及拍摄照片或视频等证据，以便证明您购买的商品存在质量问题。

2. 联系商家：首先与商家协商解决问题。您可以向商家提出退货或换货的要求，或者要求商家进行赔偿。请注意，如果商家同意解决问题，一定要留下书面记录。

3. 投诉相关部门：如果商家无法解决问题或存在欺诈行为，您可以向相关部门进行投诉。比如食品药品监督管理部门、消费者权益保护机构等。

4. 寻求法律帮助：如果以上方式无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求商家进行赔偿。

需要注意的是，具体的维权和索赔方式可能因地区、国家法律法规等因素而有所不同。建议您先了解当地的消费者权益保护法律法规，以及具体的维权流程和注意事项。同时，保持理性和耐心，不要轻易放弃自己的权益。