白酒的分解速度受许多因素的影响，例如温度、光照强度、酒质及贮存环境等。

通常情况下，50ml52度的白酒需要数年以上的时间才能完全分解，但在较恶劣的环境下如高温、强光或开瓶后长时间存放，分解速度将加快。分解的主要成分为乙醇，但还有其他杂质成分，如酯类、醛类等。分解后的白酒将失去其原有的酒味，并伴随着酸臭味和酯类气味，因此建议在未开瓶的情况下尽早饮用，开瓶后的酒应在较短时间内饮用完毕。