如果酱大骨吃不完，可以将剩余的大骨放入冰箱，第二天可以用开水煮热，并加上一些配菜，如蔬菜、豆腐等，变成一道美味的汤。

另外，也可以将大骨切成小块，用来烧炖、煲汤或炒菜，增加菜肴的滋味和营养。可以加入一些调味料，如姜、蒜、辣椒等，调制出不同口味的料理，让大骨变得更加美味可口。总之，剩余的酱大骨可以多种方式加工，不仅可以减少浪费，还能创造出丰富的美食。