聚醋酸乙烯乳液是一种水性胶，能够在一定程度上粘合鞋子，但它的黏性强度可能不够，不能够长期保持粘接效果，特别是在潮湿的环境下容易松动。因此，如果需要长期粘合鞋子，建议使用专业的鞋底胶水或其他适合的胶水。