餐饮服务企业需要制定一系列的制度，包括餐品安全管理制度、员工管理制度、食品卫生管理制度、客户服务制度等。

餐品安全管理制度要求企业必须落实食品安全责任制，严格执行从原材料采购到餐品加工、贮藏、销售的全程质control过程，确保餐品质量及卫生安全；

员工管理制度明确员工的职责和权利，规范员工的行为，确保企业的正常运营；

食品卫生管理制度要求企业全面加强员工的卫生意识培养和餐具、餐具消毒管理，预防食品传染病的发生；

客户服务制度则要求员工礼貌待人、热情服务，确保顾客的满意度，维护企业的形象与声誉。