用料：排骨600g，白萝卜500g，墨鱼干3个，姜一块，料酒1大勺，黑胡椒1小勺，葱1根，盐适量

做法：

1.墨鱼干洗净，冷水浸泡至少3小时至泡发。排骨整扇焯水后沥干切开，姜切片待用

2.墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分，切小块继续泡在水中。

3.锅内放少量油烧热，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分钟至两面发黄。

4.下料酒，加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开，撇去浮沫

5.转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。

6.白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。

7.关火加盐和黑胡椒调味，撒一把葱花即可