人工收油菜时，可以尝试以下几种方法来提高效率和省力：

1. 利用天气：在晴天或风和日丽的天气里收割油菜，因为此时叶片较干燥，不容易粘连，也不会在刀具上形成泥浆，从而能够更加轻松地进行收割。

2. 使用专业工具：使用专业的油菜收割机或者锄头等工具，可以快速、有效地收割油菜。如果条件允许的话，可以考虑租赁或购买相应的设备。

3. 调整收割方式：将油菜整齐地朝一个方向种植，并调整收割方向，使得刀具切入的方向与油菜的生长方向一致。这样可以避免油菜叶片被横向拉扯导致损伤和粘连。

4. 合理组织人力：在收割前，合理组织人力，分配好各个人员的任务，协同工作，可以大大提高收割效率。例如，可以分别负责油菜根部的拔起和叶片的割断等任务，以减少重复劳动。

5. 油菜收割高度：将油菜留下足够的茎秆长度，便于后续处理和运输，同时可以减少弯腰的次数，降低劳动强度。

总之，通过合理调整收割方式、使用专业工具、组织人力等措施，可以提高人工收割油菜的效率和省力程度。