鲽鱼是一种营养丰富的海鱼，其肉质鲜嫩，味道鲜美，以下是几种常见的鲽鱼做法：

- 红烧鲽鱼：将鱼清洗干净并在两侧划几刀，拍上生粉备用。起锅烧油，油热后下入鲽鱼，炸至金黄后捞出。另起一锅，放入适量油，油热后下入八角、葱姜、甜面酱、番茄酱，炒香炒酥。翻炒均匀后在锅中加入清水，然后加入生抽，料酒，再放入炸好的鲽鱼，注意清水的量需刚刚没过鲽鱼。用大火把汤汁煮开，再转成小火慢炖，最后用大火收汁即可。

- 清蒸鲽鱼：将鲽鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，然后在鱼身上抹上盐和料酒，腌制一段时间。将葱姜塞入鱼身的刀口中，放入蒸锅中蒸熟即可。

除此之外，还可以用鲽鱼制作香煎鲽鱼、糖醋鲽鱼等美食。你想具体了解哪一种做法呢？