浮酒酵子，也被称为酒酿或醪糟，是酿酒过程中产生的一种发酵物，富含酵母菌和其他微生物。这些微生物在适当的条件下，可以对面粉进行发酵，使面团变得蓬松柔软。因此，浮酒酵子可以直接用来和面。

使用浮酒酵子和面时，需要注意一些细节。首先，要控制浮酒酵子的用量，过多或过少都可能影响面团的发酵效果。其次，由于浮酒酵子本身含有一定的酒精成分，如果对酒精敏感或不喜欢其味道，可以适当减少用量或选择其他发酵剂。

总的来说，浮酒酵子可以直接用来和面，但需要注意用量和发酵条件，以获得最佳的发酵效果。