叮咚买菜的冷库是由专业冷库建造公司承建的。具体来说，这个项目是由上海某专业冷库建造公司负责的。该公司拥有丰富的经验和专业的技术团队，致力于为客户提供高质量的冷库建造服务。在叮咚买菜的冷库项目中，该公司根据叮咚买菜的需求和要求，精心设计了符合其需求的冷库，并采用了先进的制冷设备和控制系统，确保冷库能够提供良好的储存环境，保持食品的新鲜和安全。