洪崖洞附近的蹄花店家有很多，其中一家备受好评的是“张老汉蹄花”。这家店铺位于重庆市渝中区解放碑附近，距离洪崖洞不远。

张老汉蹄花的特点是选用优质猪蹄，经过长时间的炖煮，使得猪蹄肉质鲜嫩，口感细腻。同时，他们家的蹄花汤料丰富，味道鲜美。除此之外，这家店还提供多种配菜，如凉菜、炒菜等，可以满足不同顾客的需求。

当然，洪崖洞附近还有其他许多蹄花店，您可以根据自己的口味和需求进行选择。在品尝美食的同时，也可以欣赏到洪崖洞的美丽夜景，感受重庆的魅力。