广西扣肉一碗需要的肉量并不是固定的，它取决于碗的大小和肉的大小。通常情况下，扣肉碗中的肉量在200克至300克之间。如果是大碗的扣肉，可能需要更多的肉。关键在于，肉质必须选用瘦而肥相间的五花肉，咸甜口感齐全。除了肉质之外，配菜也十分重要，一般都会加入蒸熟的鸭蛋、五香蛋和炖豆腐等。总而言之，扣肉是一道典型的广西特色美食，它口感鲜美，色香味俱佳，让人垂涎三尺。