金蝶KIS专业版做账全过程包括建账、录入凭证、制作科目余额表、制作总账及明细账、制作联合报表和税务报表等环节，需要按照财务规定和税务法规操作，精细化管理每一个账户信息和操作记录，确保数据准确性和合规性，实现高效的财务管理和税务申报。