如果百香果摘多了，可以通过制作酱料或果汁来保存剩余的果实。将百香果切开，将果肉和籽放入搅拌机中打成浆状，加入适量的水和糖调味即可制成果汁。

若需要长期保存，可将果汁倒入干燥的瓶子中，加盖密封，再用热水浸泡消毒。另外，也可以将百香果做成果酱或果冻，瓶装后放入冰箱冷藏，可以保存较长时间。记得摘取的百香果一定要新鲜且完好，去除有坏点的果实。