烤肠机炉头的选择需要考虑多个因素，包括材质、加热方式、耐高温性能、使用寿命等。以下是几种常见的烤肠机炉头类型及其优缺点，供您参考：

石英管炉头：石英管炉头采用红外线辐射加热，加热速度快，温度均匀，且使用寿命长。此外，石英管炉头还具有耐高温、耐腐蚀、易清洗等优点。但是，石英管炉头的成本较高，价格相对较贵。

碳纤维炉头：碳纤维炉头也是一种常见的烤肠机炉头类型，其加热速度也很快，温度均匀，且使用寿命较长。碳纤维炉头还具有轻便、耐高温、耐腐蚀等优点。但是，碳纤维炉头相对于石英管炉头来说，其加热效果可能稍逊一筹。

红外线辐射炉头：红外线辐射炉头采用红外线辐射加热，加热速度快，温度均匀，且能够保留食物的营养和口感。此外，红外线辐射炉头还具有节能环保、易清洗等优点。但是，红外线辐射炉头的成本也较高，价格相对较贵。

综上所述，选择哪种烤肠机炉头更好，需要根据您的实际需求和预算来决定。如果您希望加热效果好、使用寿命长、易清洗，且预算较高，可以选择石英管炉头或红外线辐射炉头；如果您希望轻便、价格实惠，可以选择碳纤维炉头。