能吃。

因为大青叶是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的纤维素及各种维生素和矿物质，而兔子是以草本植物为主要食物来源的动物，大青叶也属于草本植物，因此兔子可以食用大青叶。

此外，还需要注意的是，不同品种的兔子对于不同的植物有不同的耐受性，因此在喂兔子大青叶之前，需要先试探性地给兔子少量的大青叶，观察兔子是否会出现消化不良等不适症状。