卷发棒的长凹槽和短凹槽的主要区别在于它们适合用于卷发的发束宽度不同。长凹槽的设计使得它更适合用来卷大一些的卷发，比如萝莉卷和鬈曲卷。而短凹槽的设计则更加适合卷小卷发和刘海等小区域的造型。

此外，长凹槽的卷发棒在卷发时对头发的负担会更大，因此在使用时需要掌握好温度和使用时间，以避免伤害头发。