甜皮鸭用的薄荷糖一般是使用薄荷糖果来制作的。

薄荷糖是一种以薄荷精油为主要成分的糖果，它具有清凉的口感和独特的薄荷香味。

在制作甜皮鸭时，薄荷糖可以为鸭肉提供一种清新的口感和香气，使得甜皮鸭更加美味可口。

此外，薄荷糖还具有一定的消化和解腻的作用，可以增加甜皮鸭的食欲和口感。

因此，使用薄荷糖来制作甜皮鸭可以使得鸭肉更加美味，并且增加了食物的口感和营养价值。

总之，甜皮鸭用的薄荷糖一般是使用薄荷糖果来制作，它可以为甜皮鸭提供清凉口感和独特香味，增加食物的口感和营养价值。