泰州早茶是当地的一种传统文化现象，许多泰州人都有吃早茶的习惯。在春节期间，为了满足消费者需求，大多数早茶店会正常营业，但营业时间可能会有所调整。一些早茶店会在除夕当天提前关门，初一初二调整为下午开始营业。也有一些早茶店会在春节期间放假，初四至初六开门营业。

如果你打算在春节期间去泰州吃早茶，建议提前了解店铺的营业时间，以免耽误用餐。