羊肉串烤的很干原因总结有以下几点。

1、用反复冷冻或存放时间过久的羊肉作为原料。

2、羊肉串的肉全部是瘦肉，没有肥肉。

3、烧烤的温度不够。

4、烤制的时间过长。