所需食材：
- 板黄鱼：1条
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将板黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，用料酒、生姜和盐腌制10分钟左右。
2. 大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，油温热后放入腌制好的鱼片，小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，放入葱花煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽和鸡精，炒匀。
6. 将煎好的鱼片放回锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直至汤汁收干即可。
小贴士：
1. 煎鱼时火不要太大，以免煎糊。
2. 在焖煮时火力也要控制好，以免煮烂鱼肉。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感。