沙胆面是一道传统美食，属于湖南传统小吃。它的主要成分是面条、沙胆和豆腐，同时也添加了葱姜蒜、辣椒酱等调料。沙胆是指一种类似腰果的食材，口感酥脆，味道浓郁，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质。做法简单，将面条煮熟，与其他配菜混合后进行翻炒。沙胆面味道鲜美，口感丰富，是湖南地区人们最爱的小吃之一。